Dieser leichteste und raffinierteste Tee, der die Tasse der Kenner füllt, stammt aus den nebelumhüllten Bergen von Nuwara Eliya, die sich aus dem Zentrum der Insel erheben und sich über 1.800 Meter über dem Meeresspiegel erheben, wo die Morgenluft kühl und belebend ist und die Nächte kalt und von Frost berührt sind.
Nuwara Eliya ist die Champagner-Region des Landes, in der blumige Pekos gedeihen, die am besten ohne weitere Zugaben genossen werden.
Diese Region ist zweifach gesegnet.
Die Monate Juni und September bringen nur Gutes, denn in dieser Zeit kommt der Südwest-Monsun:
eine kalte und trockene Zeit, die die Teesträucher zum Keimen der Blätter anspornen, aus denen ein mittelkräftiger rosiger Tee mit subtilem Charakter entsteht.
Daraufhin wird die Region nochmals gesegnet, nämlich zwischen November und Januar, wenn der Nordost-Monsun Regen bringt und den Tee dunkler und kräftiger im Geschmack werden lässt und ihm noch mehr Aroma verleiht.
Doch dann öffnet sich der Himmel, und zwischen Mai und September prasselt der Regen aufs Land.
Zwei verschiedene Klimazonen innerhalb eines Jahres bestimmen die Teeproduktion von Dimbula:
eine Vielzahl natürlicher Aromen mit einem Hauch von Jasmin, gewürzt mit Zypresse.
Der Tee zeigt nach dem Aufbrühen ein rötliches, goldenes Orange.
Sobald man ihn schmeckt, ist man überraschend, wie erfrischend weich der Geschmack ist.
Der als „high-grown“ definierte Tee ist wahrscheinlich der berühmteste Ceylon Tee überhaupt.
Es ist das Klima, das den Uva-Tee so wertvoll macht.
Das gebirgige Gelände ist beiden Monsunzeiten ausgesetzt – dem jährlichen Nordost- und dem Südwest-Monsun.
Doch wenn die Winde diese Klimazonen erreichen und um die hohen Berge heulen, blasen sie ganz ohne Feuchtigkeit – die Winde haben ihr Wasser zuvor schon in die tiefer liegenden Hügel ergossen.
Die Trockenheit verleiht dem Uva-Tee eine besonders konzentrierte Würze und einen ausgeprägten exotischen Geschmack.
Aus dieser Pflanze aus der Mitte des Landes, die in einer Höhe von 600 bis 1.200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird, entstehen robuste vollmundige Tees.
Ideal für diejenigen, die ihren Tee stark und voller Würze lieben:
der perfekte Wecktee für den Wintermorgen oder wenn das Herz einen lebhaften Sprint braucht.
Doch Ceylon Tee gedeiht nicht nur in den Bergen sehr gut.
Die Region Sabaragamuwa, in niedrigerer Höhe gelegen, bietet einen Tee, der unübertroffen ist.
Das Klima ist auf freier Fläche heiß und schwül, doch dort feucht und kühl, wo das umgebende Laubwerk dicht steht. In dieser Umgebung entsteht ein trockenes Teeblatt mit einer dunklen, rötlich-schwarzen Färbung.
Das Ergebnis:
ein scharlachfarbener, vollmundiger, kräftiger Tee in Ihrer morgendlichen Teetasse.
Vom Südwest-Monsun eingeregnet und von der tropischen Sonne erwärmt, offenbart dieser Tee aus den tief gelegenen Gebieten der Insel seine prägnanten Farben.
Aus dem Süden kommt ein Tee, der in seinem Timbre vollmundig und dessen Geschmack lebendig und kräftig ist.
